Чугунные казаны – особенности и преимущества

С давних пор казаны используются для приготовления различных блюд, особенно из восточной и азиатской кухонь. Они идеально подходят для томления. В них готовят плов, лагман, жаркое, рагу и мн. др. Эту посуду изготавливают из разных материалов – например, из меди и алюминия. Но значительная часть профессиональных поваров и домашних кулинаров считает, что лучше всего купить казан чугунный https://www.domkazanov.ru/.

Особенности

В большинстве своем чугунные казаны имеют полусферическую форму. Это способствует равномерному прогреву стенок и дна. Такая посуда идеально подходит для готовки на костре и на печах. Иногда казаны изготавливают с плоским дном. В этом случае их можно ставить на обычную плиту. Такое дно иногда выполняется в виде съемной подставки. Снабженная ею посуда подходит и для открытого огня, и для плит. Если у вас индукционная плита, можно выбрать казан, дно которого имеет ферромагнитную подставку.

Объем чугунных казанов варьируется в широких пределах. В зависимости от количества едоков, можно выбрать как миниатюрную посудину в 1,5-2 л, так и большую – на 12, 20 или даже 30 л. Для особых случаев изготавливаются огромные казаны объемом в 100, 200 и более литров.

Вне зависимости от размеров, посуда имеет толстые стенки. Их толщина достигает 10 мм. Посуду часто снабжают крышкой – обычно из чугуна или алюминия.

Преимущества

Продукты внутри посуды прогреваются равномерно. Если закрыть крышку, в приготовлении пищи участвует пар. Со временем стенки чугунного казана впитывают жир, отчего еда в нем не пригорает. Пища в такой посуде долго не остывает. Чугунные казаны очень прочны, долговечны и могут служить многим поколениям владельцев.